近年来，我国全年法定假日激增，不少餐饮企业逃跑假日商机，发展大众化餐饮，获得了显著效益。每年的“五一”“十一”的长假期，为人们旅游、休闲娱乐、购物获取了极佳的机会，也给餐旅消费市场带给了很大的商机。

据一些统计资料指出，北京、天津、上海、重庆、广州、杭州、南京、武汉、西安、沈阳等十个城市，在“五一”长假中消费潮起涌动，客流量激增，餐旅销售额平均值增幅在40%以上。“十一”期间，一些大中城市餐饮业销售额都比同期快速增长了近30%，做生意一片红火。据中国商务部监测，2011年10月1日一7日中国零售和餐饮业销售额为6962亿元人民币，比2010年“十一”黄金周快速增长17.5%,,假日餐饮业的火暴沦为餐饮业新的经济增长点。

　　　　(一)旅游业增进餐饮消费　　　　据全国假日办统计资料，2010年春节黄金周期间，全国共计招待游客约1.25亿人次，旅游收人646.2亿元人民币，比上年同期快速增长26.9%。其中，北京、天津、上海、广州等39个重点城市共计招待游客5151万人次。

各旅行社做生意红火，业务量剧增。全国各条旅游热线和主要景点全部满座，连以往比较酸甜的西部旅游景点也急遽加剧。　　　　在消费方面，2009年春节黄金周期间39个重点城市监测的176家商业企业共计构建销售收人73.1亿元，比上年同期快速增长21.8%;监测的173家餐饮企业共计构建营业收人3.9亿元，比上年同期快速增长12.7%　　　　由此可见，旅游业启动了餐饮市场的发展，拓展了娱乐、休闲娱乐消费的新方式、新领域，为我们目前所处的低水平不足经济消费状态寻找了新的消费增长点。

　　　　(二)假日经济连创餐饮消费佳绩　　　　据北京市商务委员会信息表明，2011年“十一”黄金周7天，餐饮消费增幅 低，多达市场整体增幅一倍多。婚宴、家宴带热餐饮市场。国庆婚礼“扎堆”现象显著，中高档餐馆每天婚宴营业额占到到总营业额的一半以上，鸿宾楼、烤肉宛等在国庆当天主办了六七十桌的婚庆宴席，淮阳春、南国水乡、眉州、盛芳艺园等46家餐厅婚宴、家宴收人大约占到销售额的46%以上。亲友聚会作为市民过节的最重要内容，再加正逢重阳节，家宴、朋友聚餐预约也十分火暴，各餐饮企业发售有所不同价位的宴席套餐，便利顾客自由选择，节日期间散座屡屡翻台。

外国风味餐饮受到消费者青睐，雅玛、戈拿HE、焦叶、维兰西等十余家餐厅的家宴多达30%，婚宴占10%以上。　　　　长假期间，大众餐饮颇受市民青睐，沈阳一些以海鲜、小炒居多的大众化餐馆，因合适散客和家庭用餐倍受注目。

尝尝地方风味是游客上下班的主要口的之一。　　　　显然，假日消费的极大商机仍必不可少“民以食为天”。消费者社会各界消费的情形，体现了餐饮市场的极大市场需求前景，通过假日消费来夹住餐饮市场消费的效应，应当说道是一种有力的促动。就餐饮业而言，不应进一步提高对假日经济最重要意义的了解，严肃符合消费者的消费心理必须，逃跑不利时机，采取有效措施，作好假日经济餐饮服务。

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